IL PINOLO GINZA

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DINNER

DINNER MENU
17:00～23:00 (L.O.21:00)
煌めく銀座の夜景をアクセントに、
大切な方々とテーブルを囲む
美食時間をお楽しみください。

  • COURSE
  • ALLA CARTA
  • SIGNATURE

COURSE

Degustazione

8,000 yen

  • Stuzzichino 本日のアミューズ
  • Antipasto 燻製鴨胸肉のアフェッタートと白レバーのコンフィ  
    パンデピスとヴィンコットのソース
  • Zuppa じゃがいものクレマ 小ヤリイカとドライトマトのソテー ローズマリーの香り
  • Primo piatto ナポリ風タコのラグーのキタッラ
    または
    本日のおすすめパスタ
  • Piccola granita お口直しの小さなグラニータ
  • Secondo di pesce o carne a scelta 本日入荷の鮮魚を本日の調理法で
    または
    伊産チンタセネーゼ種の豚肩ロースの低温調理 マデラのソースにアニスの泡
  • Dolce 半解凍されたレモンのクレマギアッチャータ

PINOLO

12,000 yen

  • Stuzzichino本日のアミューズ
  • Antipasto 季節野菜とサーモンマリネのモザイク仕立て  
    クレマアチダと共に
  • Risotto ミラノ風サフランのリゾット 牛のラグーソース
  • Primo piatto 海老と帆立のすり身を詰めたラビオリ  
    アメリケーヌのソースと貝だしの泡
    または
    本日のおすすめパスタ
  • Piccola granita お口直しの小さなグラニータ
  • Secondo di pesce 本日入荷の鮮魚を本日の調理法で
  • Secondo di carne 牛フィレ肉の香草パン粉焼きロースト マッシュルームのクレマと赤ワインのソース
  • Dolce 本日のアシェットデセール

SPECIALE

厳選した素材を使用し  
シェフが腕を振るった特別コース
(前日までに要予約)

15,000 yen

  • Stuzzichino 本日のアミューズ
  • Antipasto 牛肉のタルタール トンナートのソースにトリュフをあしらえて
  • Risotto 雲丹とフォアグラのリゾット
  • Primo piatto キャビアの冷製フェデリーニ
  • Piccola granita お口直しの小さなグラニータ
  • Secondo di pesce 本日入荷の鮮魚を本日の調理法で
  • Secondo di carne 和牛サーロインのアロースト
  • Dolce 本日のアシェットデセール

MILANESE

10,000 yen

ディナーコース 10,000 yen
  • Stuzzichino本日のアミューズ
  • Antipasto鮮魚のカルパッチョ
  • Secondo di carne 私たちの仔牛のコトレッタ”イルピノーロ”のスタイルで
  • Dolceカッサータ・シチリアーナ

ALLA CARTA

Antipasti

  • 伊産生ハムと季節のフルーツ
    1,800 yen
  • 燻製鴨胸肉に白レバーのコンフィ  
    パン・デピスとヴィンコットのソースで
    1,900 yen
  • ローマ風トリッパの煮込み
    1,900 yen
  • サーモンマリネと季節野菜のモザイク仕立て  
    クレマアチダのソース
    1,900 yen
  • 本日の白身魚のカルパッチョ
    2,000 yen
  • 牛肉のタルタール季節野菜のサラダ仕立て
    2,200 yen
  • 魚介の海鮮サラダ
    2,800 yen
  • 本日の鮮魚・赤海老・ホタテ 3種のマリナート
    3,000 yen

Primi Piatti

  • ローマ風カルボナーラ
    1,900 yen
  • ウニとアンチョビのトマトクリームのスパゲッティーニ
    2,000 yen
  • ナポリ風タコのラグーのキッタラ
    2,300 yen
  • 海老とホタテのすり身を詰めたラビオリ  
    アメリケーヌのソースと貝だしの泡
    2,700 yen
  • 魚介ラグーのパッケリ
    2,800 yen
  • 手長えびのリングイネ
    3,800 yen
  • 生パスタのタリアテッレ  
    トリュフをふんだんに使ったカチョエペペ
    4,500 yen
  • キャビアの冷製フェデリーニ
    5,000 yen
  • 通称 “暗殺者のパスタ”
    2,000 yen

Zuppa / Risotto

  • じゃがいものクレマ  
    小ヤリイカとドライトマトのソテー ローズマリーの香り
    2,000 yen
  • ミラノ風サフランのリゾット  牛ラグー
    2,300 yen
  • 魚とトマトのラグーリゾット  
    サルディーニャ産からすみ添え
    3,000 yen

Secondi Piatti di Pesce

  • 本日入荷の鮮魚を本日の調理法で
    4,800 yen
    ※スタッフにお尋ねください

Secondi Piatti di Carne

  • 伊産チンタセネーゼ種の豚肩ロースの低温調理  
    マデラのソースにアニスの泡
    4,200 yen
  • 本日のシェフおすすめのお肉料理
    4,500 yen
  • 牛フィレ肉の香草パン粉焼き  
    ローストマッシュルームのクレマと赤ワインソース
    5,000 yen
  • ミラノ風仔牛肉の “オッソブーコ”
    5,500 yen
  • 私たちの仔牛のコトレッタ
    “イルピノーロ”スタイルで
    6,500 yen

Dolci

  • ティラミス
    1,300 yen
  • 半解凍されたレモンの
    クレマギアッチャータ
    1,400 yen
  • ショコラムースとブラッドオレンジのコンビナツィオーネ
    1,500 yen
  • シチリア風ジェラート “カッサータ”
    1,500 yen
  • 本日のアシッエットデセール
    ※スタッフにお尋ねください
    1,800 yen

※メニュー内容は仕入れ状況により
変更となる場合がございます。
※表示の価格は税込みです。/ Tax-included.
※ディナー時は別途サービス料(10%)を頂戴致します。
※写真はイメージです。
※アレルギーをお持ちの方は、ご予約時もしくはオーダー時にスタッフまでご相談ください。